鹌鹑的营养价值
鹌鹑要比鸡肉更具营养，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。鹌鹑不仅是营养滋补佳品，而且是**许多疾病的良药。要想**高血压及动脉硬化可以通过食用鹌鹑来帮忙。
鹌鹑有很多不错的药膳方，可以用来治病。鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治腰痛；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。不同的服用方法可以收获不同的保健功效。
鹌鹑的营养吃法
1、烤鹌鹑
做法：准备鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次。
功效：烤鹌鹑可以用于治支气管哮喘，**较好。
2、蒸鹌鹑
做法：准备鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。
功效：蒸鹌鹑可以健脾胃，补益五脏，可以服用本方来**小儿疳积。
3、鹌鹑清汤
做法：准备鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用(淡食)。
功效：食用鹌鹑清汤可以补益五脏，利水消肿，对于慢性肾炎水肿有一定的**效果。
鹌鹑富含的营养确实是值得赞扬的，这些营养对于滋补身体是非常有益的，平时生活中，我们可以经常吃一些鹌鹑来达到滋补养生的作用，在补充营养的同时，还可以享受到一番风味，上述讲解的这些鹌鹑的吃法，大家都可以试一试。
